做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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