做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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