做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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