剧情简介
【神犬小七3策驰影院】
这道菜的做法很(hěn )特(tè )别，先(xiān )得从市场上买(mǎi )来鲜活的泥鳅，放入玻璃缸中用鸡蛋清喂(wèi )养。每天换(huàn )水，待其吐故纳新、体表(biǎo )颜色变浅时再捞出(chū )，然后再放入有适量清水的锅里，用小火慢慢(màn )加热。泥鳅先(xiān )在锅里畅游，随着温(wēn )度升高(gāo )，便在水里团(tuán )团打转。这时，在锅边贴上几块豆腐，泥鳅出于(yú )求生(shēng )本能，拼命往(wǎng )清凉的豆腐(fǔ )里拱(gǒng )，最后焖死在豆腐(fǔ )里，只在外面留(liú )一小截(jié )尾巴(bā )。稍后，加上汤调味，收(shōu )拢汤汁，勾薄芡，再围边点缀即成。此(cǐ )菜式妙趣横生，原汁原味，清嫩(nèn )爽滑(huá )，明油亮芡，做工讲究，堪称经(jīng )典。
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