做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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