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【良辰美景奈何天】

　　做(zuò )法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。