做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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