做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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