《|新加坡版小娘惹》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。