《|80年前的老二人转全集》

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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。