做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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