做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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