做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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