做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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