做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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