做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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