做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。
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