做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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