做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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