做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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