《|王鸥施公奇案》

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　　做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。