剧情简介

【三国演义2009动画版】

这道(dào )菜的做法很特(tè )别,先得从市场上买来鲜活的(de )泥鳅(qiū ),放入玻璃(lí )缸中用鸡(jī )蛋清喂养。每天(tiān )换(huàn )水(shuǐ ),待其吐故纳新、体表颜色变浅时再捞出(chū ),然后再放入有适量清(qīng )水(shuǐ )的锅里(lǐ ),用小火慢慢加热。泥鳅(qiū )先在锅里畅游,随着温度升(shēng )高,便在水(shuǐ )里团团打转。这时(shí ),在锅边(biān )贴上几块豆腐,泥(ní )鳅出于求生(shēng )本能,拼命(mìng )往清凉的豆腐里拱,最后焖死在(zài )豆腐里,只在外面留一小截尾巴。稍后,加上汤调(diào )味,收拢汤汁,勾薄芡,再围边点缀(zhuì )即(jí )成(chéng )。此菜(cài )式妙趣横生,原汁原味,清嫩爽滑,明油亮芡,做工讲究,堪称(chēng )经典(diǎn )。

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