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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。