做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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