做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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