做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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