做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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