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【万般皆是命】

　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。