做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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