《|马永贞决战上海滩》

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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。