《|大秦帝国之纵横全集》

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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。