做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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