做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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