做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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