做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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