剧情简介
【封神榜90版】
这道菜的做法很特别，先(xiān )得从市(shì )场上买(mǎi )来鲜活的泥(ní )鳅(qiū )，放入玻璃缸(gāng )中用鸡蛋清喂养。每天换(huàn )水，待其吐故(gù )纳新、体表颜色变浅(qiǎn )时再捞出，然后再放入(rù )有适量清水的锅里，用小火慢慢加热。泥鳅先在锅里畅游，随着温度(dù )升(shēng )高，便(biàn )在水里(lǐ )团团打转。这时，在锅边贴(tiē )上(shàng )几块豆腐，泥鳅(qiū )出于求生本能(néng )，拼(pīn )命(mìng )往清凉的豆腐里拱，最后焖死在豆腐里(lǐ )，只在外面留一小截(jié )尾巴。稍后，加上汤调味，收拢汤汁，勾薄芡(qiàn )，再围边点(diǎn )缀即成。此(cǐ )菜式妙趣横生，原汁原味(wèi )，清(qīng )嫩(nèn )爽滑，明油亮芡，做工讲究，堪(kān )称经典。
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