做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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