做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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