做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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