做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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