《|蒋一侨个人资料》

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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。