做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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