做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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