做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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