做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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