做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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