做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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