剧情简介
【孙子兵法36计口诀】
这道菜的(de )做(zuò )法(fǎ )很(hěn )特别，先得从(cóng )市场上买来鲜活的泥鳅，放(fàng )入玻璃缸(gāng )中(zhōng )用鸡蛋清喂养。每(měi )天换水，待其吐故纳新、体(tǐ )表颜色变浅时再(zài )捞出，然后再放入有适量清水的(de )锅里，用小火(huǒ )慢慢(màn )加热。泥鳅先在锅里畅游，随(suí )着温度升高，便在水里团团打转。这时，在锅边贴上几块豆腐，泥鳅出(chū )于求生本能，拼命往清凉的豆(dòu )腐里拱，最(zuì )后焖死在豆腐里，只在外面留(liú )一小截尾巴。稍后，加上汤调味(wèi )，收(shōu )拢汤汁，勾薄芡，再围边点缀即成。此菜式妙(miào )趣横生，原汁原味，清(qīng )嫩(nèn )爽(shuǎng )滑，明油亮芡，做(zuò )工(gōng )讲(jiǎng )究，堪称经典。
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