做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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