做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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